Semi Pomodoro "Perone di Polignano"

Semi Pomodoro "Perone di Polignano"

Pomodoro "Perone di Polignano"
Fabio Pellegrini a condiviso con me i semi di questo bellissimo pomodoro “a scrèsc” (da serbo), a cui semi li ha recuperato dal teritorio di Polignano a Mare, Puglia.
Spediamo due parole per questo pomodoro cercato con caparbietà da Fabio, nel voler ritrovare un sapore antico e unico.
Il nome di questo pomodoro deriva dal suo portamento prostrato, come un rovo; le sue bacche sono di colore rosso-arancio e la sua particolarità principale è di essere piccolo e costoluto, con un sapore molto più dolce del Pomodoro regina. Il Pomodoro “a scrèsc” veniva raccolto e conservato in grappoli per poi essere consumato durante tutto l’inverno, nelle minestre o crudo, con il pane.
La pianta cespugliosa produce pomodori cilindrici di colore giallo arancio con il colletto verde prima della maturazione dopodiché diventa di un colore rosso a maturazione avvenuta. Sono dolci e carnosi, con la polpa spessa e separata dai semi: per questo fatto si prestano a farli far seccare. Ed ancora, oltre che pomodori da serbo sono molto buoni anche per fare la salsa.
Un’altra particolarità delle bacche è quella di poter allontanare la buccia del frutto dalla polpa, dopo aver inciso la bacca, con una leggera trazione.
Oggi 14 novembre 2025 mi sono fatta una bella insalata del pomodoro “a scrèsc” :)
Grazie Fabio.
Coltivato a Viterbo, Lazio - Italia